|
|
Geroosterde Tomaten Met Basilicum En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 pruimtomaten (pomodori), ca 2 eetl olijfolie, 1 eetl maggi vloeibare bouillon Italiaanse kruiden, ca 1 eetl suiker en enige blaadjes basilicum.
Voor de dressing:
12 zwarte olijven zonder pit, 2 eetl balsamicoazijn, 6 eetl olijfolie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden
Bereidingswijze:
Halveer de schoongemaakte tomaten en leg de helften, met het snijvlak naar boven, naast elkaar in een lage ovenschaal.
Meng de olijfolie met de bouillon en suiker. Besprenkel de tomaten met het oliemengsel.
Rooster de tomaten in het midden van de oven ca. 25 min. tot ze zacht en de randjes enigszins bruin zijn.
Maak intussen de dressing. Snijd de olijven in stukjes. Klop de azijn en de olie door elkaar en roer de olijven erdoor. Voeg eventueel naar smaak nog een beetje bouillon toe.
Afwerking:
Schep de warme tomaten op de borden, lepel het uitgelopen vocht uit de ovenschaal erover. Leg de in stukken gescheurde basilicumblaadjes erop en verdeel de dressing erover. Serveer direct.
|
|
|